62 62 • Sell • 4/2023 REPORTÁŽ • VÝROBA DORTIE’S Navzdory nelehkému období pandemie i následnému skokovému zdražení energií se daří české společnosti Sweet Delight, která vyrábí své dorty pod značkou Dortie’s, výrazně růst. Loni se obratově dostala na 168 milionů a do pěti let chce být na půlmiliardě. Že nejsou její plány z říše snů, potvrzuje i to, že aktuálně dodává své výrobky do více než 25 zemí světa, většinou evropských, ale jenom letos přidává Thajsko, Jižní Koreu a Katar. Za zmínku stojí i fakt, že 70 % její produkce je určeno k exportu. Vše vzniká v moderní výrobě s částečnou automatizací. Celková investice do závodu otevřeného teprve v roce 2020 přesáhla 120 milionů korun. Firma staví svůj úspěch na poctivé výrobě bez „éček“. Sami jsme měli možnost vidět suroviny ve výrobě i na skladě. Všude jen poctivá smetana, cukr, čokoláda, zkrátka žádné náhražky. Současně Sweet Delight reaguje na neustále se zvyšující poptávku po raw a veganských produktech, takže i ty veganské najdete již brzy v její nabídce. Svůj byznys firma postavila na dodávkách pro nadnárodní kavárenské řetězce či restaurační provozy, a tak je poměrně velká pravděpodobnost, že jste nějaký zákusek z jejich produkce měli, aniž o tom víte. Část produkce připadá také pro potravinářské giganty, jako jsou Panesco či Délifrance, pod jejichž privátními značkami jsou pak dorty prodávány koncovým zákazníkům. Etalonem nabídky a stěžejním produktem je každopádně cheesecake. Sami zaměstnanci, kteří nás výrobou provázeli, se nad tím pozastavují, protože se jim vizuálně i chuťově zdají některé jiné zde vyráběné dorty hravější, ale nejen Češi prý milují cheesecake. Během pandemie se firma rozhodla přijít také s vlastní značkou Dortie’s, čímž reagovala na tehdejší uzavírání restauračních a kavárenských provozů v rámci lockdownů. Tyto dorty prodává přes některé online prodejce potravin a chystá i vlastní e-shop. Sladké mámení Malý exkurz do nupacké výroby dortů Stroje, dorty a cukrářský um. Tak zajímavé kombinaci nemohla redakce SELLu odolat. Možnost na chvíli vyskočit ze světa domácích kuchyňských robotů, mixérů, trub a dalších spotřebičů a vstoupit do světa profesionální techniky a výroby pro nás byla natolik lákává, že jsme ji nejen využili, ale rozhodli se z návštěvy přinést našim čtenářům fotoreportáž. Jak výroba ve společnosti Sweet Delight probíhá? A jakou techniku kousek od Prahy používají?
RkJQdWJsaXNoZXIy MTIzMjY=