SELL: Červen 2018

Čeští spotřebitelé touží po zdravějším stravování, stále více dbají na kvalitu surovin a zajímají se o jejich původ. Nadále sice hraje prim cena, přesto je na trhu evidentní větší zájem o informace o potravinách. Před třemi lety to reflektoval trh při silném růstu poptávky po odšťavňovačích, která však celkem rychle opadla. Zákazníci přesunuli svůj zájem ke stolním a především osobním smoothie mixérům. Poptávka klesá už i po pomalých odšťavňovačích, smoothie makery jsou nadále hit Aktuální přehled se vyznačuje zajímavým kontrastem trendů na trhu. Odšťavňovače i smoothie mixéry můžeme zařadit do kategorie spotřebičů pro přípravu zdravých ná- pojů, jejich pozice na trhu je však výrazně odlišná. Jak už bylo řečeno v úvodu, odšťav- ňovače již nejsou v hledáčku zákazníků a dle GfK se propad nyní týká i šnekových modelů, které se ještě navzdory celkovému trendu držely v černých číslech. Více infor- mací přináší společnost GfK ve svém výstupu na straně 52. Zájem spotřebitelů se od odšťavňovačů přesunul k mixérům, které při zpracování surovin nevytvářejí odpad, a ovoce a zeleninu tak konzumuje člověk celé, byť rozmělněné. Roli hraje nepochybně i pořizovací cena osobních mixérů, která je až několikanásobně nižší než u šnekových odšťavňovačů. Nižší je většinou také v porovnání s odstředivkovými odšťavňovači. Tato provázanost a spojení v poklesu jedné skupiny a růstu druhé nás přiměla zařadit do tohoto vydání přehled, v němž se zaměříme na obě skupiny. Vybrali jsme proto 8 šnekových odšťavňovačů a 8 smoothie mixérů. Šnekové odšťavňovače Přestože o ně zájem klesá, mají své obrovské výhody. S hrubšími sítky při- praví hustější džus s částí dužiny a ze zmrzlého ovoce vyrobí velmi rychle zdra- vý sorbet. Jde ale stále o produkty, které díky lisování surovin pomocí šneku ne- jsou plné vzduchu a neoxidují, jak tomu je u odstředivek. Šťáva si uchovává více ži- vin a vitaminů a lze ji skladovat v chlad- ničce, což se v případě odstředivkového odšťavňovače nedoporučuje právě kvůli oxidaci a rychlému kažení džusu. Šneky také zpracují suroviny, se kterými si od- středivka neporadí, tvrdší plody nebo lis- tovou zeleninu. Zákazníkům byste proto měli v případě zájmu o odšťavňovač ur- čitě doporučit šnekový model. Pořizova- cí ceny se dlouhé roky držely vysoko nad 10 000 Kč, a to v době, kdy v kategorii působily specializované značky udržující vysoké marže. Jenže před pár lety začali „šneky“ dodávat i mainstreamoví hráči, kteří ceny výrazně srazili. Smoothie mixéry Poměrně mladá subkategorie stolních mixérů zažila raketový růst v letech 2015 a 2016, přičemž loni už rychlost růstu zvolnila. Kategorie bude nadále v černých číslech, i když vrchol už má evidentně za sebou. Pro více informací vás opět odkážeme na rozbor společnosti GfK na straně 52. U smoothie mixérů si všímáme dvou souběžných trendů – jedním je zvýšení jejich výkonu. Motory s příkonem kolem 300 W nahrazují v novinkách jednotky s příkonem cca 1000 W. Proč? Zde při- chází onen druhý trend v podobě bohat- šího příslušenství – objevují se klasické mixovací nádoby (džbány), mlýnky či do- konce sekáčky. Mixéry si tak uchovávají své velmi kompaktní rozměry, nechybějí u nich přenosné lahve, ale současně mo- hou v kuchyni sloužit k většímu množ- ství činností a mnohdy i nahradit plno- hodnotný stolní mixér. SKUPINA VÝROBKŮ • ŠNEKOVÉ ODŠŤAVŇOVAČE & SMOOTHIE MIXÉRY 42 42 • Sell • Červen 2018